Parmigiano Reggiano to wyjątkowy ser , zaskakujący swoim aromatem i charakterystycznym w swojej strukturze smakiem.
 
Okres dojrzewania i charakterystyka: 
1. Pieczęć w kolorze homara charakteryzuje Parmigiano Reggiano z ponad 18-miesięcznym okresem dojrzewania . Jest to produkt, który ma dość zaakcentowaną mleczną bazę, z nutami roślinnymi, takimi jak trawa, kwiaty i owoce, dzięki czemu idealnie nadaje się do przekąsek i aperitifów.
2. Srebrna pieczęć identyfikuje ser o ponad 22-miesięcznym okresie dojrzewania , z wyraźnie zaakcentowanymi aromatami. Wśród nich można docenić nuty świeżych owoców i owoców cytrusowych, obok których pojawiają się nuty suszonych owoców.
3. Wreszcie złoty stempel sprawia , że ​​produkt jest rozpoznawalny z ponad 30 miesięcznym dojrzewaniem , najbardziej decydującym w smaku i złożonym w aromatach, z elementami odżywczymi, które zostały skoncentrowane dokładnie w długim okresie dojrzewania.
Jak rozpoznać oryginalny produkt: specjalna pieczęć do znakowania graweruje na serze miesiąc i rok produkcji. Formy Parmigiano Reggiano produkowane przez mleczarnie Boni SpA są rozpoznawalne po numerach seryjnych 2331 i 2332 nadrukowanych z boku. Numery seryjne identyfikujące mleczarnie produkcyjne, wydane przez Konsorcjum Sera Parmigiano Reggiano.Rozpoznawalność kształtów dopełnia charakterystyczny kropkowany napis na całym obwodzie.
 
Wartości odżywcze: Parmigiano Reggiano to ser w 100% naturalny, składający się w 30% z wody i 70% z substancji odżywczych. Dla osoby dorosłej stosującej zdrową i zbilansowaną dietę 2000 kcal porcja 25 g Parmigiano Reggiano pokrywa 36% zapotrzebowania na wapń i 24% na fosfor.Duża część składnika energetycznego składa się z białek (32 g na 100 g produktu). Parmigiano Reggiano naturalnie nie zawiera laktozy. Brak laktozy jest naturalną konsekwencją tradycyjnego procesu produkcyjnego Parmigiano Reggiano. Mniej niż 0,01g/100g galaktozy.