Kraj pochodzenia: Włochy
Mleko: bawole, pasteryzowane
 
Nasza Mozzarella di Bufala DOP jest produkowana metodą tradycyjną, wyłącznie ze świeżego, pełnego mleka bawolic, pochodzącego z gospodarstw hodowlanych zlokalizowanych na certyfikowanym obszarze Kampanii, dzięki czemu uzyskała zastrzeżony znak towarowy DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia).
 
Wygląd: Biel porcelany, powierzchnia gładka, początkowo elastyczna konsystencja, która następnie staje się bardziej miękka. Po przecięciu opakowania wylewa się biaława serwatka o zapachu fermentów mlekowych.
 
Smak: Wyraźny ale jednocześnie delikatny.
 
Podawanie: Polecamy zjeść mozzarellę w dniu jej zakupu. Jeśli nie zostanie zjedzona od razu, najlepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu (10° ÷ 15°C), ale nadal zanurzoną we własnym płynie.
W przypadku przechowywania w lodówce, przed spożyciem pozostaw mozzarellę w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę; lub zanurz opakowanie na około 5 minut w ciepłej wodzie (35°/40°C).
 
Wartości odżywcze: Mozzarella di Bufala Campana to lekkostrawny ser o obniżonej zawartości laktozy i cholesterolu. Stanowi doskonałe źródło białka o wysokiej wartości biologicznej, której towarzyszy umiarkowana podaż tłuszczów. Ponadto ser dostarcza dużych ilości wapnia, fosforu i witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak B1, B2, B6 i Niacyna.
Wreszcie jest dobrym źródłem witaminy E i cynku, substancji, które przyczyniają się do przeciwdziałania negatywnemu działaniu wolnych rodników. Zdecydowanie niska zawartość sodu sprawia, że jest to lepszy wybór od zwykłej krowiej mozzarelli i innych rodzajów sera, bogatych w ten minerał, szczególnie gdy zalecana jest dieta ograniczająca zawartość sodu.
 
Jak rozpoznać oryginalną Mozzarellę di Bufala DOP: 1. Znak towarowy DOP „słoneczko”, 2. Znak konsorcjum Mozzarella di Bufala „głowa bawolicy”, 3. Nazwa: „Mozzarella di Bufala Campana”.