Forum

Jajko w koszulce z czarną truflą to wykwintne i delikatne danie, które zachwyca prostotą i wyjątkowym smakiem. Subtelne jajko oraz intensywny aromat świeżej trufli tworzą harmonijną kompozycję, doskonałą na eleganckie śniadanie, szczególnie w połączeniu z filiżanką aromatycznej kawy. Składniki (na 2 porcje): • 2 świeże jajka • 1 litr wody • 10 g świeżych czarnych trufli • Sól morska do smaku • Filiżanka świeżo parzonej kawy (np. espresso, Americano lub cappuccino) Przygotowanie: 1. Przygotowanie wody: W garnku zagotuj wodę. Zmniejsz ogień, aby woda była gorąca, ale nie wrzała gwałtownie. Możesz dodać łyżkę octu winnego lub jabłkowego (opcjonalnie), aby białko szybciej się ścięło i jajko zachowało ładny kształt. 2. Gotowanie jajek w koszulce: Rozbij jedno jajko do małej miseczki, upewniając się, że żółtko pozostaje nienaruszone. W garnku zamieszaj wodę, tworząc lekki wir, i delikatnie wlej jajko na jego środek. Gotuj przez 3–4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i przełóż na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar wody. Powtórz z drugim jajkiem. 3. Podanie jajka: Ułóż ugotowane jajka w koszulce na talerzu. Posyp je odrobiną soli morskiej, aby podkreślić ich delikatny smak. 4. Dodanie trufli: Świeżą czarną truflę pokrój na cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw. Ułóż plasterki na wierzchu jajek, pozwalając ich intensywnemu aromatowi przeniknąć do dania. 5. Serwowanie: Podawaj jajka w koszulce z dodatkiem filiżanki świeżo parzonej kawy. Espresso, Americano lub cappuccino doskonale dopełnią smak tego wyrafinowanego śniadania. Porady: • Używaj jak najświeższych jajek, aby uzyskać idealną konsystencję białka i płynne żółtko. • Trufle najlepiej kroić tuż przed podaniem, by zachować ich intensywny aromat i świeżość. To luksusowe, minimalistyczne śniadanie, w którym naturalne smaki i aromaty grają główną rolę. Połączenie kremowego jajka, trufli i wyrazistej kawy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Smacznego! 🥚☕✨ Polecamy: Trufla Czarna jesienna Tuber Uncinatum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/4963dd7e-559f-50f5-d41c-0b0a17b81448?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/trufla-czarna Trufla Czarna Zimowa - Tuber Melanosporum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/c26deb45-8fc7-5dfc-1271-ed57b1561d84?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/zimowa-trufla-czarna-tuber-melanosporum-vitt Trufla Czarna Letnia Tuber Aestivum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/2ac37bc7-395d-2d94-575c-80e5d22c8d9f?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/trufla-tuber-aestivum-vitt

To danie to kwintesencja włoskiego kunsztu kulinarnego – połączenie prostoty z wyrafinowaniem, które od wieków stanowi podstawę kuchni tego kraju. Inspiracją są tradycje regionu Umbria i Piemontu, słynących z czarnych trufli, nazywanych „diamentami kuchni”. Trufle od wieków podkreślały smak prostych składników, takich jak ziemniaki, wprowadzając odrobinę luksusu do codziennych dań. Zapiekane ziemniaki z czarną truflą to prawdziwa uczta dla zmysłów – kremowa konsystencja, delikatny aromat trufli i chrupiący parmezan tworzą niezapomnianą harmonię smaków. Ten przepis zachwyci każdego, kto ceni wykwintną kuchnię, a jednocześnie docenia prostotę tradycyjnych technik gotowania. Składniki (na 3–4 porcje): • 4 duże ziemniaki (obrane, pokrojone w plasterki o grubości ok. 1 cm) • Ok. 250 ml mleka (ilość należy dostosować tak, by ziemniaki były lekko przykryte podczas gotowania) • 50 ml wody • 20 g świeżych czarnych trufli • 20 g masła • 1 duża szalotka, drobno posiekana • 100 ml śmietanki kremówki (30% lub więcej) • 50 g parmezanu • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku Przygotowanie: 1. Gotowanie ziemniaków: W garnku wymieszaj mleko z wodą (w proporcji 5:1) i lekko osól. Dodaj plasterki ziemniaków tak, by płyn lekko je przykrywał. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku, ale nadal zachowają strukturę. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki. 2. Przygotowanie szalotki: Na patelni rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i smaż przez 5–10 minut, aż stanie się miękka i delikatnie złocista. 3. Łączenie składników: Przełóż ugotowane ziemniaki na patelnię z szalotką i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić plasterków. Wlej śmietankę kremówkę i gotuj na małym ogniu przez 5–10 minut, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje. 4. Przygotowanie do pieczenia: Naczynie żaroodporne dokładnie posmaruj masłem. Przełóż ziemniaki wraz z kremowym sosem do naczynia, rozprowadzając je równomiernie. Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem. 5. Dodanie trufli i parmezanu: Na wierzch ziemniaków cienko pokrój świeżą czarną truflę. Bezpośrednio na trufle zetrzyj parmezan, równomiernie pokrywając powierzchnię. 6. Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 185°C i piecz przez około 10 minut, aż parmezan stanie się złocisty i delikatnie chrupiący. 7. Serwowanie: Podawaj od razu, gdy danie jest gorące i aromatyczne. Kremowa konsystencja, intensywny smak trufli i chrupiąca skorupka z parmezanu czynią to danie idealnym dodatkiem lub wykwintnym posiłkiem. Propozycja wina: Do tego dania doskonale pasuje Chardonnay z Burgundii, którego kremowe nuty idealnie harmonizują z aksamitnością ziemniaków. Alternatywnie, możesz sięgnąć po Barolo – wyraziste czerwone wino, którego głębia smaku pięknie podkreśli intensywność trufli. Ziemniaki zapiekane z czarną truflą to danie, które przeniesie Cię w serce Włoch, gdzie tradycja łączy się z luksusem, a każdy kęs to podróż do świata niebiańskich smaków. Smacznego! 🍷 Polecamy: Trufla Czarna jesienna Tuber Uncinatum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/4963dd7e-559f-50f5-d41c-0b0a17b81448?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/trufla-czarna Trufla Czarna Zimowa - Tuber Melanosporum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/c26deb45-8fc7-5dfc-1271-ed57b1561d84?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/zimowa-trufla-czarna-tuber-melanosporum-vitt Trufla Czarna Letnia Tuber Aestivum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/2ac37bc7-395d-2d94-575c-80e5d22c8d9f?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/trufla-tuber-aestivum-vitt

Składniki: - 4 jajka - 1 czarna trufla (podzielona na pół) - 1 łyżka masła - Śmietanka 30% (do uzyskania preferowanej konsystencji) - Sól morska - Bagietka z masłem (do podania) Przygotowanie: 1. **Przygotowanie trufli:** - Starannie umyj i osusz czarną truflę. Podziel truflę na dwie połówki. 2. **Przygotowanie jajek:** - W misce lekko roztrzep jajka ze szczyptą soli. 3. **Smażenie jajecznicy:** - Na średniej wielkości patelni roztop 1 łyżkę masła na średnim ogniu. - Gdy masło się roztopi, bezpośrednio na patelnię zetrzyj jedną połowę trufli i smaż przez około 1 minutę, aby uwolnić aromat trufli. - Wlej roztrzepane jajka na patelnię i delikatnie mieszaj, gotując na średnim ogniu, aż jajka zaczną się ścinać. 4. **Zakończenie smażenia:** - Gdy jajecznica jest prawie gotowa, zdejmij patelnię z ognia. - Dodaj pół łyżki masła, aby zakończyć proces smażenia i uzyskać kremową konsystencję. - Dolej śmietankę 30% do jajecznicy, mieszając, aż osiągniesz preferowaną konsystencję. 5. **Doprawianie:** - Dopraw solą do smaku, jeśli to konieczne. 6. **Podanie:** - Nałóż jajecznicę na talerze. - Posyp świeżo startą drugą połową trufli na wierzchu. - Serwuj natychmiast z kawałkami bagietki z masłem. Ciesz się wykwintną i aromatyczną jajecznicą z czarną truflą, która doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką z masłem. Smacznego! Wykorzystane produkty: Trufla Czarna Letnia Tuber Aestivum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/2ac37bc7-395d-2d94-575c-80e5d22c8d9f?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/trufla-tuber-aestivum-vitt Trufla Czarna jesienna Tuber Uncinatum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/4963dd7e-559f-50f5-d41c-0b0a17b81448?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/trufla-czarna Trufla Czarna Zimowa - Tuber Melanosporum Vitt https://www.wix.app/stores/6c80cb02-e2dc-48b0-b9eb-dcba5f68874e/catalog/c26deb45-8fc7-5dfc-1271-ed57b1561d84?d=https://www.buono-delikatesy.pl/product-page/zimowa-trufla-czarna-tuber-melanosporum-vitt